PHILIPPE RIGOLLOT, Chef ambassadeur

Champion du Monde de Pâtisserie 2005, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier 2007, Pâtisserie Philippe Rigollot - Annecy

 

Pour ce pâtissier généreux et passionné, tout a commencé dans le laboratoire de la boulangerie-pâtisserie où travaillait sa mère, il y fera d’ailleurs ses débuts en pâtisserie. Philippe Rigollot
découvre ensuite la production chez Lenôtre, où il apprend une toute autre vision du métier et l’exigence de l’excellence.
Quelques années plus tard, après un passage couronné de succès dans de nombreux restaurants étoilés, il sera sacré coup sur coup Champion du Monde de la Pâtisserie en 2005 et Meilleur Ouvrier de France en 2007, où il créera la célèbre tartelette aux pommes Mr. Smith.

En 2010, il réalise son rêve en ouvrant au côté de sa femme Elodie, sa propre boutique à Annecy. On peut y découvrir une myriade de couleurs, de formes et de textures, véritable appel à la gourmandise.

Aujourd’hui plus que jamais, il s’engage dans la transmission du métier et de ses valeurs en témoigne son statut de Président du CIO de la Coupe du Monde de Pâtisserie.

Il a participé aux côtés des chefs David Wesmael et Jordi Bordas, à la création de "Signature Fruit".

 

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