JORDI BORDAS, Chef ambassadeur

Champion du Monde de Pâtisserie 2011 - Consultant et formateur international - Créateur du B·Concept méthode - Directeur de l’école de pâtisserie « jordibordas », Viladecans (Barcelone)

Cet homme est un visionnaire, qui n’a pas peur de bousculer les codes de la pâtisserie traditionnelle. Son esprit de leadership lui vaudra d’amener l’équipe espagnole jusqu’à la première place lors de la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2011.

Jordi a très vite voulu développer sa propre méthode alliant savoir-faire et tradition et surtout une véritable expertise technologique. En 2014 après plusieurs années de réflexion, investigation et de voyage, il lance le B·Concept méthode : « permettant de créer des recettes en partant de zéro et parvenir à un résultat plus léger, sain et gouteux ».

À travers cette approche novatrice, Jordi Bordas préconise une pâtisserie à son image, valorisant des saveurs intenses, des textures légères et audacieusement saines. Jordi Bordas s’implique dans de nombreux projets innovants et transmet sa méthode à travers le monde et dans son école de pâtisserie à Viladecans (Barcelone).

www.jordibordas.com

 

Il a participé aux côtés des chefs Philippe Rigollot et David Wesmael, à la création de "Signature Fruit".

 

jordi bordas ravifruit